Габа Цзинь Сюань

Технология бескислородной ферментации берет свое начало в Японии, когда в тысяча девятьсот восемьдесят седьмом году доктор Цусида из Национального института чаеводства совершенно случайно открыл процесс накопления гамма-аминомасляной кислоты при смене кислорода на газообразный азот. Спустя почти десятилетие тайваньские мастера переняли эту инновацию и применили ее к своему главному селекционному достижению: сорту Цзинь Сюань. Соединение японской инженерной мысли и тайваньской ботаники создало совершенно новый виток в развитии мирового чайного рынка, навсегда вписав этот симбиоз в историю азиатского сельского хозяйства.

Плантации для выращивания этого гибрида базируются в центральной части Тайваня, в пределах уезда Наньтоу. Растения культивируются на горных склонах на высоте от семисот до тысячи двухсот метров над уровнем моря. Данный регион характеризуется влажным субтропическим муссонным климатом с обилием осадков. Почвы здесь преимущественно красноземные, с высоким содержанием органических веществ и отличной естественной фильтрацией, предотвращающей застаивание воды у корневой системы кустов. Густые утренние туманы регулярно покрывают долины, рассеивая прямые солнечные лучи и создавая мягкий микроклимат, способствующий плавному и равномерному созреванию каждого отдельного чайного побега.