Шу пуэр премиум 1998 года рассыпной

В конце девяностых годов прошлого столетия рассыпная форма ферментированного чая пользовалась колоссальной популярностью исключительно на внутреннем рынке Поднебесной, в то время как на экспорт отправлялись преимущественно прессованные блины и кирпичи. Дожить до наших дней в первозданном рассыпном виде является показателем безупречно проведенного первоначального процесса влажного скирдования на рубеже тысячелетий. Мастера того времени работали практически вслепую, опираясь исключительно на собственную интуицию при контроле температуры в преющих кучах. Сохранение сырья в течение более чем двадцати пяти лет требует фанатичной преданности делу и идеальных условий складского хранения.

Чайные деревья, послужившие источником сырья в конце прошлого века, произрастали в удаленных горных районах Юньнани на высотах от тысячи до полутора тысяч метров. Данный терруар обеспечил лист невероятно плотной клеточной структурой, способной выдержать четверть века непрерывного контакта с кислородом без разрушения волокон. Суровые условия высокогорья, помноженные на богатые минералами каменистые почвы, заставили растения накопить огромный запас полифенолов. Постоянные ветра и частые туманы сформировали ту самую мощную природную базу, которая позволила рассыпному листу успешно пройти сквозь десятилетия.