Шоу Мэй

Поэтичное название Брови старца было дано этому сорту за визуальное сходство высушенных листьев с густыми бровями почтенных китайских мудрецов из старинных легенд. Исторически этот чай производился из сырья позднего весеннего сбора, когда на ветвях оставались только самые крупные и зрелые листья после общипывания ценных почек для более высоких градаций. Однако со временем выяснилось, что именно такой плотный и толстый лист обладает наивысшим потенциалом для многолетней выдержки. Современная технология прессования в небольшие компактные шарики или квадраты была внедрена специально для удобства порционного заваривания и безопасной транспортировки хрупкого высушенного сырья на большие расстояния.

Растения произрастают на нижних террасах горных склонов в провинции Фуцзянь. Сниженная высота посадок открывает кустам доступ к более интенсивному солнечному излучению по сравнению с высокогорными участками. Обилие тепла и света заставляет листья сорта Фуцзянь Да Бай активно развиваться, формируя широкую листовую пластину с прочными прожилками. Фермеры бережно поддерживают естественный химический состав почвы с помощью органических удобрений, создавая идеальную среду для роста мощных раскидистых чайных деревьев.