Цинь Син Алишань

Сорт Цинь Син был привезен на Тайвань иммигрантами из китайской провинции Фуцзянь более полутора веков назад. Долгие десятилетия кусты высаживали исключительно на жарких равнинах, пока массовое нашествие насекомых не вынудило фермеров переносить сады все выше в горы. Вынужденная миграция плантаций на склоны Алишаня стала поворотным моментом в истории островного чаеводства. Классический культивар продемонстрировал невероятную способность к адаптации в условиях постоянного холода и разреженного воздуха. Сегодня именно этот сорт считается неоспоримым эталоном и исторической базой, на которой строится вся современная репутация высокогорных улунов центрального Тайваня.

Массивы вековых деревьев произрастают в уезде Цзяи в диапазоне высот от тысячи двухсот до тысячи шестисот метров. География региона представляет собой сеть глубоких скалистых ущелий, покрытых густыми хвойными лесами. Суровый климат отличается обилием плотных туманов и стабильно низкими среднегодовыми температурами, критически замедляющими процесс роста молодых побегов. Местный грунт обильно усыпан осколками сланцевых пород, заставляя корневую систему растения пробиваться сквозь камни к глубинным подземным источникам воды.