Цзинь Цзюнь Мэй "Золотые брови"

Этот легендарный сорт был создан совсем недавно, в две тысячи пятом году. Группа именитых технологов прибыла в деревню Тунму с амбициозной задачей полностью возродить былую историческую славу уишаньских красных чаев. В качестве эксперимента мастера решили использовать для ферментации не крупные листья, а исключительно микроскопические весенние почки, собранные с дикорастущих кустов в горах. Для производства всего одного килограмма готового продукта сборщицам требовалось вручную отщипнуть более ста тысяч крошечных побегов. Трудоемкость процесса и колоссальный успех эксперимента мгновенно возвели этот чай в статус самого дорогого и желанного элитного продукта в Китае.

Сырье добывается исключительно на территории строго охраняемого национального заповедника Уишань в провинции Фуцзянь. Дикая чайная поросль хаотично разбросана по склонам на высоте около тысячи двухсот метров. Растения выживают в условиях суровой конкуренции с высокими деревьями за каждый луч солнца. Государственные инспекторы жестко контролируют соблюдение экологических норм, полностью запрещая применение любых химических удобрений на территории парка. Чистейшая вода горных источников и нетронутая лесная подстилка питают дикие кусты природными минералами.