Шу пуэр Юэ Чэнь Юэсян

Базовая концепция создания этого продукта отражена в самом его названии, которое переводится как Чем старше тем ароматнее, что является главным постулатом культуры коллекционирования выдержанных чаев. Инновационная технология ускоренной ферментации путем влажного скирдования была экспериментально разработана в семидесятых годах двадцатого века специалистами Куньминской чайной фабрики. Мастера стремились искусственно сымитировать процесс многолетнего естественного состаривания сырых пуэров в условиях высокой влажности. Процесс требует колоссального мастерства технолога, который обязан круглосуточно контролировать температуру внутри огромных влажных куч ферментирующегося листа.

Сырье для производства собирается в легендарном уезде Мэнхай на склонах знаменитой горы Буланшань, входящей в состав префектуры Сишуанбаньна. Этот уникальный регион по праву считается главным историческим центром производства пуэра благодаря специфическому жаркому тропическому климату. Обилие осадков и стабильно высокие температуры воздуха создают идеальную естественную среду для правильного роста и развития особых микроорганизмов, чья активная жизнедеятельность критически необходима для успешного протекания процесса ускоренной ферментации на территории местных заводов.