Фудин Хуан Е Ча 2014

Традиция прессования зрелых листьев белого чая в плотные блины исторически зародилась в крестьянской среде как простой способ компактного хранения нераспроданного урожая. Лишь в последние десятилетия коллекционеры и ученые обратили внимание на удивительные химические процессы, происходящие внутри плотно спрессованного листа с течением времени. Урожай две тысячи четырнадцатого года создавался из крупных листьев сорта Фуцзянь Да Бай, собранных поздней весной. После естественного завяливания на солнце сырье прошло процесс прессовки тяжелыми каменными гирями. Многолетнее выдерживание на специализированных складах превращает такие блины в настоящие исторические артефакты китайской чайной культуры.

Растения культивируются в прибрежном уезде Фудин провинции Фуцзянь. Географическое положение региона обеспечивает уникальный симбиоз морского и горного климата. Плантации располагаются на зеленых холмах, постоянно обдуваемых влажными океанскими ветрами. Почва насыщена морской солью и минералами, принесенными тайфунами с побережья Тайваньского пролива. Обилие туманов надежно рассеивает агрессивное солнце, позволяя широким листьям сорта Фуцзянь Да Бай свободно развиваться и накапливать плотную структуру без получения термических ожогов.