Гу Шу Хун Ча "Красный Чай Со Старых Кустов"

Создание полностью ферментированного чая из листьев многовековых деревьев является абсолютной инновацией двадцать первого века. Исторически сырье с таких старых исполинов предназначалось исключительно для прессовки в пуэры. Однако современные технологи решили провести смелый эксперимент, объединив древнюю ботаническую базу с классической мануфактурной обработкой красного чая. Этот амбициозный проект позволил совершенно по новому взглянуть на потенциал старых лесов. Мастерам пришлось полностью пересмотреть температурные режимы сушки и время окисления, поскольку толстый дикий лист многовекового растения ведет себя в печах совершенно иначе по сравнению с молодым плантационным кустом.

Огромные чайные деревья произрастают в полудиких условиях реликтовых лесов провинции Юньнань. Возраст растений варьируется от ста до трехсот лет. Высота произрастания составляет от тысячи четырехсот до двух тысяч метров над уровнем мирового океана. В этих лесах полностью отсутствует вмешательство человека в естественный биоценоз. Могучие корни деревьев проникают на десятки метров вглубь скалистых пород, извлекая оттуда уникальные макроэлементы. Соседство с сотнями видов других растений и грибов формирует неповторимую биологическую среду вокруг каждого ствола.