Те Гуань Инь (B)

Истоки происхождения этого знаменитого сорта уходят глубоко в эпоху династии Цин и неразрывно связаны с красивой легендой о бедном набожном крестьянине по имени Вэй Инь. На протяжении долгих лет он ежедневно подносил чашу чистой воды ветхому изображению богини милосердия Гуаньинь в заброшенном горном храме. Однажды ночью божество явилось земледельцу во сне и указало тайную тропу к спрятанному между скалами удивительному растению. Проснувшись, крестьянин отправился в горы и действительно обнаружил там одинокий чайный куст, который бережно выкопал и пересадил в железный котел. Базовая градация производится с тщательным соблюдением древних канонов сбора, делая великое историческое наследие доступным для широкой аудитории и строго сохраняя оригинальную ручную технологию сферической скрутки листьев в увесистые изумрудные шарики.

Произрастают кусты в знаменитом уезде Аньси китайской провинции Фуцзянь. Чайные сады ступенчато спускаются по склонам гор на высотах от шестисот до тысячи метров над уровнем мирового океана. Субтропический муссонный климат обеспечивает этот закрытый регион круглогодичной высокой влажностью и частыми непроницаемыми туманами. Местные красноземные почвы феноменально богаты железом и разнообразными редкими микроэлементами, что напрямую влияет на формирование тяжелой и очень плотной клеточной структуры чайного побега. Сбор урожая происходит исключительно в осенние и весенние месяцы, когда природный температурный баланс позволяет растению накопить максимум жизненных сил перед началом сложной мануфактурной обработки.