Бай Му Дань "Белый пион"
Описание
Мягко тонизирует и проясняет голову, не разгоняя пульс, — белый чай для спокойного утра и долгой сосредоточенной работы. Аромат свежий, пионово-медовый, с оттенками сушёной груши и луговых трав. Вкус деликатный, но с телом: цветочная сладость, нотка дыни, лёгкая свежая горчинка молодого листа и долгое мягкое послевкусие. Цвет настоя светло-янтарный.
Эффект
Здоровье
Вкус
Цветочный, Медовый, Сладкий, Дынный
Аромат
Пионовый, Медовый, Травяной
Как заваривать
| Температура воды | 85-90°C |
| Количество чая | 4-5 г на 150 мл |
| Время заваривания | 1-й: 20 сек, 2-й: 25 сек, 3-й: 35 сек, далее +15 сек |
| Количество заварок | 6-8 проливов |
ТЕРРУАР И ЛЕГЕНДА
Уезд Фудин на севере провинции Фуцзянь — мировая столица белого чая. Бай Му Дань собирают здесь ранней весной с кустов сорта Да Бай Ча: в сбор идёт нераскрывшаяся почка и два верхних листа. Поэтому сухой лист выглядит контрастно — серебристая опушённая почка рядом с тёмно-зелёным листом. Ворох такого чая напоминает раскрытый цветок, отсюда и название: «Белый пион».
Технология предельно аскетична. Лист не скручивают и не прожаривают: только бережное завяливание и естественная сушка. Минимум вмешательства оставляет чаю то, что дал куст, — аминокислоты, полифенолы и характерную пуховую сладость, которую невозможно получить обработкой.
В китайской иерархии белого чая Бай Му Дань стоит на ступень ниже Серебряных игл, где берут одни почки, и на ступень выше Гунмэй и Шоу Мэй из более зрелого листа. На практике это не про «хуже или лучше», а про баланс: у Белого пиона есть и деликатность почки, и плотность листа. Он не капризен в заваривании и одинаково хорош проливами, в термосе и холодным настаиванием.
Прямые поставки
Чай напрямую из Китая, свежий урожай
Бесплатная доставка
При заказе от 3000 ₽ по РФ