Шан Лин Си Цинсян «Ручей хвойного леса»

Название региона Шань Лин Си поэтично переводится как «Ручей в горном лесу». Долгие столетия эта территория представляла собой дикую непроходимую чащу, служившую источником ценной древесины. Постепенная вырубка лесов в конце двадцатого века освободила плодородные земли, которые стремительно заняли чайные фермеры. Внедрение технологии «цинсян» или «чистого аромата» стало ответом на запросы современного рынка, желающего видеть первозданную природу листа без маскировки плотным угольным прогревом. Метод подразумевает минимальную степень ферментации и крайне деликатную финальную сушку, требующую от технолога идеального понимания биохимии свежесобранного урожая.

Посадки раскинулись на высотах от тысячи четырехсот до тысячи шестисот метров в пределах уезда Наньтоу. География местности уникальна тотальным преобладанием бескрайних бамбуковых рощ и стройных хвойных лесов. Местный микроклимат отличается повышенной влажностью из-за обильной сети горных водопадов и ручьев, непрерывно насыщающих воздух водной взвесью. Почва представляет собой многометровый слой перегноя из хвои и бамбуковых листьев, формировавшийся на протяжении тысячелетий и выступающий идеальным природным инкубатором для чайных саженцев.