Обнаружение культивара Жоу Гуй датируется серединой девятнадцатого века. Изначально это был дикорастущий куст, случайно найденный даосскими отшельниками во время поисков целебных трав. Они оценили способность плотных листьев выдерживать экстремально долгий процесс прожарки на углях. Со временем черенки этого уникального растения были высажены в самом престижном микрорегионе Уишаня. В современной китайской чайной культуре урожай из ущелья Нюланькэн получил уважительное сленговое название Говядина, что подчеркивает его невероятный статус, огромную редкость и высочайшую ценность на закрытых аукционах, где партии выкупаются коллекционерами за годы до фактического сбора.

Ущелье Нюланькэн является квинтэссенцией понятия утесного терруара и находится в самом сердце гор Уишань провинции Фуцзянь. Это узкая влажная впадина между двумя высокими монолитными скалами. Земля здесь представляет собой сплошное крошево из осколков красного песчаника, регулярно омываемого горными ручьями. Растения получают прямой солнечный свет крайне дозированно, преимущественно в полуденные часы. Густой мох, покрывающий камни и стволы деревьев, работает как естественная губка, отдавая влагу чайным кустам в короткие периоды летней засухи.