Цзинь Хуа Аньхуа Хэй Ча

История создания этого уникального темного чая насчитывает более тысячи лет и неразрывно связана с суровыми временами великой династии Мин. Изначально огромные прессованные кирпичи из грубых листьев и черенков поставлялись караванами кочевым народам северо западных границ империи. Главной исторической особенностью продукта является намеренное выращивание внутри прессованного сырья полезных колоний грибов вида Eurotium cristatum, известных в народе как Золотые цветы. На протяжении многих веков китайские мастера считали появление этих желтых вкраплений настоящим божественным благословением и строжайше охраняли секретную технологию температурной обработки кирпичей от иностранных шпионов.

Деревья для производства культивируются в живописном уезде Аньхуа провинции Хунань. Плантации разбиты на крутых каменистых склонах на высотах от восьмисот до тысячи метров. География региона представляет собой сложную систему глубоких горных ущелий, через которые протекает бурная река Цзыцзян. Постоянные густые туманы, поднимающиеся от ледяной воды, и крайне бедные скальные почвы формируют невероятно выносливые чайные кусты с грубыми и толстыми листьями. Именно такая брутальная природная структура листа жизненно необходима для успешного выживания колоний Золотых цветов в процессе многолетней выдержки на складах.