Хэ Хуань Шань Высокогорный Улун

Освоение суровых склонов горы Радости считается одним из самых амбициозных и рискованных проектов в истории всего азиатского чаеводства. Вершина является одной из высочайших точек острова, и разбивка террас на отвесных скалах потребовала колоссального ручного труда инженеров и земледельцев. Добраться до отдаленных плантаций можно лишь несколько недель в году по узким горным серпантинам. Местные фермеры постоянно ведут борьбу со стихией, укрепляя склоны от частых оползней и защищая молодые побеги от внезапных снегопадов. Урожайность в этой зоне крайне мала, что делает каждую собранную партию объектом охоты среди мировых коллекционеров элитного чая.

Экстремальный терруар расположен на границе уездов Тайчжун и Наньтоу. Высота плантаций достигает шокирующих отметок от тысячи восьмисот до двух тысяч четырехсот метров. Зимой температура здесь стабильно опускается ниже нуля, покрывая кусты плотным слоем снега и льда. Растения пребывают в состоянии длительной биологической спячки, пробуждаясь лишь поздней весной. Разреженная атмосфера пропускает колоссальное количество ультрафиолета, заставляя чайный лист вырабатывать мощнейшие защитные механизмы ради сохранения собственной жизнеспособности в условиях альпийского высокогорья.